Piure de țelină

Ingrediente:

• 1 kg de țelină
• 1 litru de lapte
• 100 g unt
• sare și piper după gust
• esență de vanilie

Mod de preparare:

1. Curățăm de coajă 1kg de țelină, o tăiem în cuburi medii și de preferat o lăsăm într-un bol cu apă rece și sare minim o oră.
2. Apoi o spălăm bine și o punem la fiert într-o oală cu 1/3 lapte și 2/3 apă și o lingură de sare.
3. O lăsăm să fiarbă 30-40 minute până când e destul de moale încât să treacă cu ușurință o furculiță prin ea.
4. O blendăm adăugând și din mixul cu lapte și apă, 100g unt 82% și puțină esență de vanilie.
5. La final dăm gust de sare, din aproape în aproape.